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Les raisins secs apportent une touche sucrée à une multitude de recettes

Raisins secs
Les raisins secs sont très doux en raison d'une concentration élevée en sucre. Photo par Mariam
Le raisin sec trouve naturellement sa place en pâtisserie dans les brioches, les puddings et autres desserts.

Etant donné qu'il résiste bien à la cuisson il fait merveille dans un curry d'agneau ou un tajine et plus largement dans vos plats sucrés salés. .

Meilleures recettes de raisins secs et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de raisins secs et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient
Maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Le maquereau Yamato, kumquats et épices d'Orient est un délicieux plat de Chef à reproduire à la maison, une belle proposition pour un dîner entre amis.
Curry de lapin
Curry de lapin
Nadji Nadji
Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry. Pour une saveur sucrée salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.
Hot cross buns
Hot cross buns
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Connaissez-vous les hot cross buns, ces fameuses petites brioches anglosaxonnes qui se dégustent chaudes le Vendredi Saint ? Parfumées aux épices et garnies de raisins secs, elles sont absloument délicieuses.
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Couscous végétarien
Couscous végétarien
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Simple, gourmand et bien parfumé, un couscous végétarien marocain aux subtiles notes sucrées salées et épicées. C'est une recette de base qu'on peut agrémenter pour les carnivores de quelques merguez grillées ou de brochettes de poulet par exemple.
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Vegan mince pies
Vegan mince pies
Rosenoisettes Rosenoisettes
La préparation des festivités de Noël débute, il est temps de penser aux douceurs à glisser dans vos cadeaux gourmands ou à grignoter à l'heure du thé. Je vous propose de préparer une des spécialités britanniques de Noël, les mince pies.
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Curry de courge, chou, raisins et riz basmati
Curry de courge, chou, raisins et riz basmati
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Des saveurs de cuisine du monde et un mets légèrement sucré salé et épicé de légumes de saison. Une recette gourmande, colorée et ensoleillée qui fera manger de la courge et du chou à ceux qui n'en raffolent pas.
Chutney de prunes aux épices
Chutney de prunes aux épices
Tortore Tortore
Lorsque vous avez beaucoup de prunes et que vous avez déjà fait pas mal de confitures il y a un autre moyen de conserver les prunes, le chutney ! En voici une qui accompagnera cet hiver les viandes et les fromages corsés.
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Dernières recettes de raisins secs et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raisins secs et d'épices qui changent !

Tajine de poulet
Tajine de poulet
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Faite au Cook Expert, mais la recette peut sans difficulté se faire à la cocotte elle demandera juste un peu plus de surveillance pour les temps de cuisson. Le tajine est servi avec sa sauce, bien chaud tout simplement une semoule de couscous cuite à la vapeur.
Chutney de poires
Chutney de poires
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un délice pour accompagner le foie gras ou simplement un plateau de fromages ou encore des biscuits
Picadillo à la cubaine
Picadillo à la cubaine
Clementine Clementine
Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.
Marrons braisés aux épices de Noël
Marrons braisés aux épices de Noël
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette de marrons braisés aux épices de Noël (gingembre, cannelle et muscade), parfaits en accompagnement d’une dinde, d’un chapon, d’une pintade ou d’un carré de porc rôtis.
Aubergine au chermoula
Coquelet farci à l'orientale et endives braisées
Coquelet farci à l'orientale et endives braisées
Jackie Jackie
Un coquelet farci à l’orientale et endives braisées, une recette qui sublime et apporte beaucoup de saveurs à cette petite volaille.
Chutney de figues fraîches
Chutney de figues fraîches
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette du chutney de figues fraîches aux épices et raisins secs. A servir en accompagnement de viandes ou légumes grillés ou rôtis au four. Magnifique aussi dans un plateau de fromages, sur du pain naan, tranches de baguette…
Hot cross bun de Pâques
Hot cross bun de Pâques
Framboises et bergamote Framboises et bergamote
Le Hot Cross Bun est un petit pain anglo-saxon, sucré aux raisins secs et aux épices et, décoré d'une croix sur le dessus. Si en Angleterre on en consomme toute l'année, il est traditionnellement préparé pour le vendredi Saint, la croix posée sur le dessus étant le symbole de la crucifixion. Il se déguste normalement chaud avec un peu de beurre ou de confiture.
Le tajine soussi
Le tajine soussi
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Une de meilleures recettes e la cuisine marocaine... Un tajine soussi sucré-salé-acidulé plein de saveurs et délicieux.

Vous prendrez bien du fromage ?

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Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Sel
Sel

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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